青椒酿肉最好吃的14款做法，亲朋好友聚会秘制好菜！
青椒酿肉
用料 青椒适量；猪肉碎适量；马蹄少许；葱姜蒜少许；鸡蛋少许；淀粉少许；料酒少许；蚝油适量；生抽少许；老抽少许；糖少许；香醋少许 做法
葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可下饭菜肴--青椒酿肉
用料 青椒4个；肉馅200克；鸡蛋1个；料酒1汤勺；生抽2汤勺；老抽1汤勺；蚝油1汤勺；葱姜蒜末少许；糖1汤勺；淀粉适量；盐1茶勺；鸡精少许 做法
把肉馅放在碗里,放鸡蛋,放1汤勺料酒,生抽2汤勺,老抽1汤勺,耗油1汤勺,葱姜蒜末,糖1汤勺,淀粉1汤勺,半茶勺盐,少许鸡精,顺时针搅拌均匀青椒洗净,去根,把青椒里面的筋去掉,把肉馅填充进去平底锅放油,开中火,把青椒摆放好,四面煎变色在一个小碗中放1汤勺生抽,半汤勺老抽,半汤勺糖,少许水,调成汁,加入锅中,收汁即可出锅肉酿虎皮青椒
用料 虎皮青椒750克；肉胶250克；豆豉5克；酱油5克；醋3克；糖3克；生粉少许 做法
瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶虎皮青椒洗净、去籽把肉胶酿入虎皮青椒中起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右最后勾芡便可出锅。青椒酿肉
用料 猪前腿肉；青椒；香菇（香菇水）；小葱；盐；料酒；生抽；糖；淀粉；蛋清 做法
新鲜猪腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜将肉剁成细肉茸肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲泡发好的香菇剁碎将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用青椒洗净，一分二，去籽在每个青椒盒中填入肉馅准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面见熟捞出、摆盘将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可糖醋青椒酿肉
用料 猪肉馅；青椒；葱；姜；鸡蛋液；糖；盐；料酒；生抽；老抽；醋；香油 做法
猪肉馅加葱末、姜末、糖、盐、生抽、料酒、鸡蛋液、香油朝一个方向搅打上劲。青椒最好选择个头均等的，去蒂去籽。（具体方法：左手持青椒，右手捏住蒂往里按再拉出来，蒂和籽就一起出来了。左撇子请调换方向操作。）借助筷子把肉馅塞进青椒里。自己在家做就是要死命塞肉O(∩_∩)O~锅里烧热油，放入青椒煎至表皮发焦，虎皮青椒炒鸡好吃。会有油溅出来，害怕的请省略此步，毕竟每个人的绳命都只有一次。。。放糖、盐、醋、老抽。加开水。开大火煮，剩少许汤汁关火。看着黑黢黢皱巴巴的，吃起来可是很美味(*^__^*)下饭必备青椒酿肉！
用料 青椒适量；肉馅适量；鸡蛋一个；葱姜蒜适量 做法
容器中放入肉馅，加入葱姜蒜，打入一颗鸡蛋。拌呀拌~~继续放入少许的淀粉，白砂糖，生抽，老抽，蚝油，再加一些盐，搅拌均匀。多拌会，别偷懒~让肉多吸收点水分，会抱团，不会做出的肉散散的~也会很嫩青椒把头部去掉，用叉子或者勺子的尾部，把青椒里面的籽掏干净~籽掏干净之后就可以把肉馅塞进去了~可以借助筷子，往里捅一下下，自己感受吧，很简单，感觉拿起青椒你就知道怎么装好肉了【划重点】肉要塞紧实卖相才会好！不要塞太满！防止涨出来发胖了，卖相你懂的~塞好的青椒就可以放入煎锅中了，记得中小火，中间可以拿小铲子压一下，煎到外皮有点焦焦的，两面都是~煎的过程中做一个酱汁，小碗里加入老抽，生抽，一点白砂糖和清水。把调好的酱汁趁热均匀的浇在辣椒上~记得小心点~别溅身上啦最后汤汁差不多就可以盛出来了~来一碗米饭，超级香的！满足的一餐好好吃饭，卖相也很重要呢~虎皮青椒酿肉
用料 猪肉馅200克；尖椒10个；鸡蛋1个；食盐适量；酱油2汤匙；料酒1茶匙；蚝油2汤匙；花椒粉适量；糖2汤匙 做法
肉馅放入大碗中，并放入调料（鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一点点，然后顺着一个方向搅拌均匀肉调好馅料后，放入干淀粉搅拌均匀将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，并用勺把子把辣椒籽儿挖掉将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀温油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出弃之，如果青辣椒比较辣，就可以省略此步骤温火放入辣椒，把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个辣椒上锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味，再次撒一点点食盐辣椒装盘，把锅内剩的汁熬一熬然后浇在盘内的辣椒上，即可食用青椒酿肉
用料 青椒；猪肉糜；小开洋；朝天椒；盐；生抽；黄酒；淀粉 做法
我买的大青椒，其实大小不要紧，主要青椒得厚实，青椒去蒂，切成大小适中的空段备用小开洋用温水泡软，切碎，拌入肉糜，放少量盐，鸡蛋清搅拌均匀，淀粉可以用来替代蛋清将拌匀的肉馅一个一个塞入青椒段，一定要塞满满的，塞好以后用两只手掌分别抵住两头用力压实，这样做是避免下锅后肉馅洒出来冷锅冷油，烧至温热，放塞好肉的青椒段下锅，一个一个，中小火，先全部煎一面，约一分半钟，看有些起皱焦色，翻面，全部煎好这时候已经定型了，掂锅，让青椒在锅里随意翻滚，接着放黄酒，生抽少许，水，大火烧半分钟勾芡，注意勾芡的水不要太少，有些汤汁好吃。继续大火烧三十秒，就可以了出锅了虎皮青椒酿肉
用料 五花肉；冻豆腐；青椒；香菇；鸡蛋；葱，姜，蒜；生抽，老抽；蚝油；料酒；糖；食用油 做法
适量葱姜蒜，香菇切碎，一小块冻豆腐切碎，五花肉剁碎（我用的搅拌机，肉馅成了这样奇怪的粉红色），加入一个鸡蛋。加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，顺一个方向搅拌起劲。青椒洗净去蒂去籽，用筷子把肉馅填进青椒内。锅内油热，放入青椒煎黄起皱。锅内加入适量水，糖，生抽，老抽调色。小火煮十分钟左右，收汤汁。青椒酿肉
用料大青椒6个；五花肉150克；姜一块；葱一颗；胡萝卜四分之一个；料酒3克；生抽3克；糖2克；生粉3克 做法
青椒对半切，因为我买的青椒特别长，如果不长可以不对半切。用水果刀挖掉辣椒籽五花肉剁碎，加料酒、生抽、盐、糖、姜葱末、少许生粉，搅拌均匀，再加胡萝卜末做成馅把肉馅酿进辣椒中锅烧热，放多点油，把辣椒一个个放进去，中火慢慢煸到辣椒皮成虎皮形状，然后把多余的油盛起来，油吃太多不健康倒入适量水，焖一会，再翻面，再焖一会到肉熟煮到水差不多收干，倒入少许生抽、糖，出锅青椒酿肉
用料 鸡胸肉1块；青椒10只；酱油2大勺；姜末1/4茶勺；料酒1/2茶勺；现磨的黑胡椒末1小撮；五香粉1小撮；白糖1/2茶勺；玉米淀粉1又1/2大勺；盐；色拉油适量 做法
鸡胸肉用刀先切成小块，然后细细剁成鸡米粒，加入酱油，料酒，姜末，五香粉，白糖，胡椒，淀粉和盐，使劲的搅，直到肉粒成胶状为止青椒切掉叶柄部分，掏空辣椒籽，将鸡肉馅塞进去色拉油放在一个小锅里，中高火烧热，将青椒放进去炸到青椒起泡肉馅呈金黄色即可青椒酿肉
用料 主食材：；猪肉末200公克；青椒适量；肉馅调味料:；料酒1大勺；生抽1大勺；盐少许；胡椒粉少许；淀粉适量；香油适量；葱、姜末适量；炖煮调味料:；料酒1大勺；生抽2小勺；老抽少许；香醋1大勺；白糖1大勺；清水适量；(1大勺=15ml，1小勺=5ml）（调味量仅供参考,请根据自己口味调整) 做法
猪肉末加调味料和葱、姜末朝一个方向搅打上劲备用。用一把小刀在青椒的蒂旁划一圈，轻轻一抽将蒂头连籽抽出。青椒内部薄薄撒上干淀粉。将肉馅塞入青椒，边塞边用筷子压实。锅中倒入适量油，把酿青椒放入油锅中小火煎至表皮发焦变软将炖煮调味料全部加入盖上盖子小火炖煮10-15分钟。最后把汤汁收浓即可。这道菜冷吃、热食都很美味~~青椒酿肉
用料 青椒适量；猪肉碎适量；鸡蛋1只；小葱2根；生姜粉少许；食盐少许；白砂糖少量；蒜2瓣；生抽少许；老抽少许；香醋少许；油少许 做法
把2根小葱切成葱花加入猪肉碎中，撒上少量生姜粉，一小勺食盐，再打一个鸡蛋，搅拌均匀。把青椒洗净去头去籽把之前搅拌均匀的肉馅用筷子塞入青椒中，肉填得要扎实稍热平底锅后切一半大蒜把锅底刷一遍再倒油入锅。油热一会后，把塞好肉的青椒放入平底锅，同时把剩下的大蒜也放入锅中，青椒一面出现虎皮时就翻面。准备接下来的料汁：老抽少许，生抽两汤勺，食盐半小勺，白砂糖两勺，香醋适量。待青椒完全呈现虎皮，肉也熟时，把料汁加入锅中，可适量加水以及调味料，收汁过程中偶尔青椒翻面让汤汁渗入肉中。待虎皮渐渐色泽变深质感变软，肉也呈现出汤汁的颜色时，即可关火食用。下饭极品；）青椒酿肉(酿辣椒)
用料 青椒4个；肉末250g；腌肉调料:；葱，姜1根，2片；鸡蛋1个；精盐0.5盐勺；鸡精1盐勺；十三香1盐勺；生抽1匙；老抽1滴；耗油2滴；淀粉2匙；调料汁:；蒜末2瓣；生抽1匙；老抽1滴；鸡精1盐勺；白糖1盐勺；淀粉1匙；清水100g 做法
准备材料～葱姜蒜洗净切末(蒜隔开放)～将肉末倒入盆中，放入葱姜末～打入鸡蛋，搅匀～加入精盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，耗油，淀粉～朝一个方向顺时针搅拌均匀，腌制10分钟～调料汁:蒜末放入碗中，加入生抽，老抽，鸡精，白糖，淀粉，清水搅拌混合均匀备用～青椒洗净控水，捏住青椒把往里一推压～轻轻松松把籽就拿出来啦，青椒洞口就突显出来～依次做好全部(清水灌入，洗去籽)～也可以在侧面来一刀(塞肉馅时容易，缺点就是煎青椒时新手容易将肉馅弄掉分离，还是建议洞口塞肉馅)～慢慢塞入肉馅，依次做好全部～锅内倒入适量油，待油温热摆入青椒～转小火慢慢煎至一面金黄，翻面将每面都煎金黄(按个人喜欢煎透程度)～浇入搅匀的调料汁～转中小火收汤汁。浓稠即可～出锅啦～盛出装盘(这个是青椒煎的老些的)～青椒煎嫩些的～很好吃，特下饭～
