​月饼可以放冰箱里面保存吗

月饼可以放冰箱里面保存吗

月饼可以放冰箱里面保存吗

月饼可以放冰箱里面保存,但要注意以下几点。首先,月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。其次,没开封带有塑料包装的月饼,放在阴凉通风干燥处储存即可。如果月饼没有被打开或者接触到空气,可以将它们直接放进密封袋里再放入冰箱保存。如果已经被打开或者接触到空气了,最好将月饼切成小块并包裹在保鲜膜中,然后再放入密封袋内。这样可以避免月饼受潮变软或者失去口感。同时,要注意将月饼放在冷藏室而不是冷冻室,以免月饼变硬或者失去风味,延长月饼的可食用时间。如果需要保存更长时间或自行在家制作的月饼,可选择放入冰箱进行冷藏或冷冻。

月饼的由来

月饼是久负盛名的汉族传统小吃之一,中秋节时令美食。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。月饼在中国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃中国月饼的“始祖”。

有一种说法,说月饼原叫胡饼,是从西域传进中原的,是汉朝张骞出塞时带回来的,当地人们用胡桃仁做馅,做出一种圆形饼,就叫胡饼。另外一种说法是,唐高祖年间,李靖率军征讨突厥,凯旋归来,于是唐高祖在八月十五这天设宴庆功。有一个吐鲁番商人向皇帝献上了他们家乡的特产—:一种圆形的,中间有馅儿的饼。唐高祖觉得跟天上的明月有点相似,就说:“应将胡饼邀蟾蜍。”又把饼赏赐给群臣分食,都说这饼好吃。从此以后,胡饼就流传开了,每到八月十五,就边吃胡饼边赏月。

  月饼的保存方法

1.常温保存

市面上售卖的月饼中一般都添加了食品级防腐剂,用于延长食物的食用期限,可以先看一下包装袋上面的保质期,如果保质期在7天以上,可以将月饼放在常温下避光保存,延长食用期限。

2.冷藏保存

冰箱冷藏层的温度比较低,将月饼放在冰箱冷藏层可以延缓变质的速度,有利于延长月饼的食用期限,通常来说,大部分月饼都可以放入冰箱冷藏保存,但是从口感上来说,流心月饼放入冰箱冷藏更佳。

3.冷冻保存

家里的月饼如果多得吃不完,可以将月饼放入冷冻层保存,冷冻层的温度极低,在冷冻层的低温环境下,大部分细菌和微生物都无法存活,将月饼放入冷冻层保存,可以尽可能的延长月饼的可食用时间,也是目前保存月饼最久的方法。

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