库迪做9.9元人机奶茶背后：门店扩张放缓、被传现金流吃紧
红星资本局原创
记者 | 张露曦 俞瑶
编辑 | 肖子琦
库迪开始做奶茶了。这次，库迪为奶茶品牌 " 茶猫 " 找到了新噱头——人机协作。
截图自茶猫招商手册
茶猫招商手册写着，人机协作系统，⼤幅提高人效，降低人力成本。不过，红星资本局注意到，茶猫门店里仍有 2-3 名店员。
目前，茶猫已在多个城市开出首店，一招商人员告诉红星资本局，目前其所在的城市虽刚开出首店，但有几家店已在装修，也有十余位合作对象已经签约。
对于茶猫，有博主称其为库迪的 " 新融资工具 "。无论目的为何，此前被传现金流吃紧的库迪，或能因茶猫的推出缓一口气。
3 月 31 日，红星资本局多方联系库迪，了解推出茶猫品牌的原因、对 " 新融资工具 " 说法有何回应、目前现金流是否充足、库迪运营被要求转岗的原因等问题，截至发稿，对方暂无回应。
产品基本由机器制作
试运营期间出现停工、跳单等问题
在小程序上一下单，奶茶店门口的机器便开始工作，放杯、倒茶、传送、封口，40 秒左右，奶茶制作完成，被店员摆在了台面上。
红星资本局实地探访发现，茶猫的奶茶制作基本由奶茶机完成，但仍有两三位店员在其中。有人负责加原料，有人负责出品、打包、线下点单。
该店店员告诉红星资本局，门店刚正式营业，目前有买一赠一、全场 9.9 元等活动，截至当天 18 点左右，门店订单量近 280 单，杯量大概在 300-400 杯之间。
据了解，茶猫现在以原叶鲜奶茶为主打，共有二十余款产品，定价在 9～21 元，其中近半数产品售价为 15 元。
有消费者表示，茶猫的招牌产品 " 茉莉翠芽 " 产品与霸王茶姬的伯牙绝弦口味相似，9.9 元挺划算；但也有消费者称，其奶味太淡，不比霸王茶姬。
茶猫招商手册表示，人机协作系统能降低门店管理成本、生产成本，大幅提高人效，降低人力成本。不过，红星资本局采访了解到，该店在试营业期间机器已出现了一些问题，包括突然停止工作、跳单等。
机器一次最多只能制作两杯，红星资本局计算时间发现，机器制作一杯冰饮的时间大概为 35 秒（不算员工加冰、封盖、擦杯身），同时制作一杯冰饮、一杯热饮的时间大概是 1 分 40 秒。有业内人士告诉红星资本局，这速度不算很快，是 " 一个员工慢悠悠也能达到的速度 "。
同时，由于订单系统与奶茶机直接连接，爆单时也无法人工参与制作、加多生产条线。
红星资本局还注意到，目前许多奶茶品牌也在后台使用了自动奶茶机，制作一杯冰饮（不算员工加冰、封盖、擦杯身）的时间不到十秒。茶猫的人机协作，其实并不新鲜。
据了解，茶猫目前已在北京、上海、成都、南昌、武汉、西安、沈阳等地开启首店。
库迪发力茶猫招商
招商人员：精力更多放到茶猫
社交媒体上，有自称库迪员工 2023 年年底、2024 年 1 月中旬先后表示：" 库迪片区（运营）经理和（运营）总监被迫转岗，如果选择转拓展，必须开新的联营商且必须选择茶猫项目，才有被留下的可能。"" 库迪现在一个城市两个运营经理，剩下的全是茶猫拓展。"
一位同时负责库迪、茶猫的招商人员告诉红星资本局：" 去年 5 月，公司的重心转向运营，当时我们全部去做运营了。后来公司又调整方案，把运营大部分的活弄到了总部，以前几十个运营，现在有七八个就行了。剩下的人要么转成拓展，要么就转回店长，要么就离职。一些运营经理不愿意就走了，很正常的。"
同时，该招商人员还表示：" 我们拓展的精力更多要放到茶猫来。合作商愿意做库迪就做，但首先要有合适的地址。没有合适的地址，我们就会正常推荐茶猫，因为茶猫市场目前相对来说比较空白。"
红星资本局注意到，茶猫目前还在推行服务费减免的优惠政策，茶猫新联营商服务费减免 6 万元 / 店，库迪咖啡已开业联营商服务费减免 10 万元 / 店。
而库迪咖啡的 2024 年 1 月发布的招商手册中并无类似的政策，仅表示可以进行补贴。此前，库迪咖啡先有 5-10 万元服务费 + 保底政策，后又变成 5 万元的新店营销补贴，最后上述招商补贴政策均已取消。
不过，想要享受服务费减免政策也并不容易，据招商人员，需门店开始扣服务费时才能享受。按照茶猫招商手册，房租 2-3 万的门店，月毛利需上 3 万开始扣服务费。
截图自茶猫招商手册
一台机器十五万为库迪带来新现金流
" 库迪门店想再爆量新增不现实 "
社交媒体上，有博主评论茶猫是库迪的 " 新融资工具 "。
红星资本局查阅茶猫招商手册发现，若是购买人机协作设备，开一家茶猫标准店需要投资 30 万元左右，品牌店则需投资 45 万元；若是租赁人机协作设备，开一家茶猫标准店需投资 20 万元左右，品牌店则需 35 万元左右。
据招商人员，人机协作设备现在购买有折扣价大概是 12 万元，正常价格为 15 万元。如果采用租赁的形式，每台需交押金 5 万元，月租金 5000 元，租期 1 年起。
此前，库迪便被传出现金流吃紧的消息。2023 年 12 月底，有库迪联营商在社交媒体上发帖称库迪咖啡 " 强迫卖酒 "" 现金流紧张 " 等。据每日经济新闻，有餐饮业内人士表示，库迪在供应链上拖欠的货款较多，" 到春节前都有好多账款没有结掉 "。
招商证券分析师丁浙川、李秀敏指出，库迪 2023 年上半年的主要收入覆盖不了主要支出。库迪 2023 年上半年支出项主要包括营销费用、补贴支出、抖音平台直播卖券抽成及总部费用，管理人员、研发、IT、供应链等合计超 6.5 亿元。而库迪 2023 年上半年的主要资金来源于加盟商，包括新店一次性现金流、原材料供应链加价利润、门店毛利分润等合计在 5 亿元左右。
红星资本局注意到，库迪并未有融资的公开信息。若没有外部资金补充，开店是库迪的重要 " 续命方式 "。
而库迪的开店速度在 2023 年下半年开始逐渐减缓。据库迪招商手册，在 2023 年 4-6 月近千家新增门店的扩张速度后，其 7 月 -10 月新增门店数分别为 873 家、623 家、375 家、306 家。
到现在，库迪也亮出了招式：老品牌后期无法维持较快的开店速度，就换新品牌顶上。
" 我们的供应链供 2-3 万家门店是没问题的，但是库迪咖啡这个品牌想发展到 2-3 万家，需要花很长时间且比较难，想再爆量新增不现实。现在全国一个月新增几十、上百家店不得了了。" 库迪招商人员称。
