大盐是什么

大盐是什么

大盐的全称叫大颗粒粗盐，是没经过加工的，没有加碘的一种淹菜用的食用盐。大型超市和观赏鱼市场都有售。二元到五元不等。盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如食盐氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等。

盐分为单盐和合盐，单盐分为正盐、酸式盐、碱式盐，合盐分为复盐和络盐。其中酸式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢离子，碱式盐除含有金属离子与酸根离子外还含有氢氧根离子，复盐溶于水时，可生成与原盐相同离子的合盐，络盐溶于水时，可生成与原盐不相同的复杂离子的合盐络合物。

粗盐和细盐的区别

1、颗粒大小不同：粗盐与细盐最明显的区别就是外观颗粒大小不同。粗盐又称大粒盐，颗粒形态大；细盐是由大粒盐经过加工的精细盐，颗粒如细沙大小一般，甚至更小。

2、味道不同：粗盐比细盐口感要咸、要香些。因为粗盐的杂质中含有硫酸镁和氧化镁，这些酸性盐分子水解后，会刺激我们的味觉神经，所以口感咸度比细盐更浓郁。另外，粗盐中的氯化镁受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，会使人感到粗盐的香味比细盐更浓。

3、功能作用不同：粗盐有发汗的作用，它可以排出体内的废物和多余的水分，促进皮肤的新陈代谢，还可以软化污垢、补充盐分和矿物质。可以用来清洗创伤可以防止感染。撒在食物上可以短期保鲜可以用来腌制食物还能防变质。细盐一般的作用就是食用、美容。

食盐的用途

1、在制作甜点时，也可以加入一点点的食盐，用量不能太多。可以让人吃起来产生对比感，使得感觉甜点变得“更甜”。

2、食盐还可以除锈。一些金属制品，比如剪刀等，如果生了锈，可以放在浓度很高的盐水中浸泡，或者用食盐擦拭（要小心别弄伤手），可以有效除去锈。

3、食盐可以使瓷器更加“牢固”，一些新买回来的瓷碗，先用盐水浸泡一晚上，可以使他们更加耐用，一些小磕小碰很难使瓷器损伤。

4、家里的一些家具上有顽固的污渍，不容易清洁，也可以用食盐水擦拭，再用清水清洗一遍。去污效果很好，还可以使家具的颜色变得更新。

5、清洁口腔，食盐中含有的氟能起到消炎杀菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用盐汤各漱口刷牙1次，能预防蛀牙。

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